☆       長ネギは出汁の味を引き立たせる_

 好きでよく食べている納豆も一時はそれほど旨いとは思わなくなっていたのだけど、これは面倒がって刻み葱を入れるのを怠っていたからなんでして、この長ネギというのは納豆以外にも麺類にみそ汁にと入れるかどうかで出汁の味が一味違ってくる優れた食材です。 でも、そのたびに刻むのが面倒だし葱の日持ちも良くないので何か良い方法がないかと、ネットでの検索をヒントにして以下の方法でやっていますが、とても便利なんで葱が嫌いでない人は役に立ててください。

 暇な時に大量に刻んでおいて冷凍保存をするのだけど、この冷凍の仕方にコツがありまして、まず大きめのフリーザーパックに入れ薄く平たくして冷凍し、堅くなったらパックに入れたまま揉み解してバラバラにして、それを密封容器に移し替えて冷凍保存をするのです。 味も香りも維持したうえに日持ちも良くて、サラサラとしていて簡単に好みの量を使うことが出来ます。


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